MarBenCook

Přejít na obsah

Hlavní nabídka

říjen 2019

22.10.2019


Koncem listopadu máme další gastroakci, jen ještě vymyslet co budu vařit, vytěžek půjde na doborčinné účely :)  více informací napíši později. Ohledně vinných klobás již mám plno a připravovat je začneme během měsíce.
A dnes tu máme



Vánoční zkouška, kaše s cibulkou, smetanou a máslem, pořádná šťavka
D
omácí šunka, toto je základní recept bez pragandy a chemie, ale i tak je krásně růžová
Česneková tlačenka, zesílil jsem ji hovězím vývarem a dal více česneku
Farmářské kuřátko s pořádnou šťávou, domácí bramborové noky opečené na másle spolu se zeleninou a bylinkami

18.10.2019


Teda je to fičák, koukám že měsíc od aktualizace webu je pryč a Vánoce se rychle blíží. Budu připravovat vinné klobásy, které jsou posledních fotkách, ale ještě než jsme stihl tuto informaci nahrát na web, tak mám stopstav. Ještě že jsem připravil testovací verze, začal jsem totiž používat jinou sůl a nyní jsou lehce slanější, budu muset pár gramů ubrat a budou dokonalé. V restauracích, kde jsem vařil by možná byli za slanost majité rádi, ale mě to vadí.....  
Příští týden jedu opět do Prahy a budeme připravovat

BISQUE z humra - krémová polévka jejímž základem jsou krunýře a maso humrů, případně dalších korýšů
Barevný salát s pošírovaným humrem
Grilované krevety a mušle Svatého Jakuba, oříškové máslo
Stir fry z krevet a mušlí Svatého Jakuba
Slávky v Martini se šafránovou emulzí


a další důležitá zpráva - na konci listopadu budeme v Dobříňské školce vařit, zisk půjde na dobročinné účely a akce je veřejná. Více informací upřesním později a hlavně i to co se bude kuchtit.

Ták a z jídel tu máme

uzený vepřový boj, uzené plecko - skoro jako šunka a domácí chleba pečený v peci na ohni
králičí hody, čirý vyfiltrovaný vývar a králík na smetaně, špecle
pár fotek z přípravy tortilly
d
omácí špecle obarvené rajčetem, pomalu pečená marinovaná krkovice v asijském stylu, šťáva z masa
a poslední jsou vinné klobásy

dále jsme ještě uvařil tlačenky a domácí šunku, ale o tom až příště, protože nemám všechny fotky u sebe, to je tak když v terénu fotím co mám zrovna u sebe a pak hledám čím jsem to fotil :)

Návrat na obsah | Návrat do hlavní nabídky