MarBenCook

Přejít na obsah

Hlavní nabídka

červenec 2018

26.7.2018

Tento týden mám konečně trošku volnější a je čas vařit další skvělá jídla. Ve středu jedu opět do Prakulu, budeme připravovat domácí klobásky z pravého a čerstvého masa :)

Pecka, kterou jsem kdysi vařil s naším španělským kuchařem Davidem Díaz, "tygří" krevety s česnekem, chilli a rajčaty, zalité krevetovým demi glace :) voní to přesně tak jako v přímořských hospůdkách
Není to klasická tlačenka, povýšil jsem na vyšší level :D buček připravený v silném hovězím vývaru s kořením, česnekem a majoránkou, k tomu šalotkový dip a čerstvý chleba
Tradiční italské jídlo - ravioli plněné čerstvým špenátem, ricottou a opečeným česnekem, samozřejmě pastu jsem si předem udělal čerstvou z italské mouky, omáčka je z "oříškového" másla a šalvěje

22.7.2018


Pouze jedna fotka ze včerejší akce, víc jsem nestihnul, točené maso na ohni, uzené, paštiky, panna cotty a opět kung pao :) vše mám vyfocené už tolikrát, že netřeba stejně vkládat další fotky. Měl jsme chvíli čas, tak jsem upravil vzhled webu, jen podotýkám nejsme grafik ani moc neumím fotit, jde mi hlavně o jídlo a chuť :)

 
 

20.7.2018


Zde je pár fotek z akce v Hradní restauraci v Litoměřicích :) Připravili jsme vše domácí - noky, pravou italskou pastu a další a další :) Tento víkend mě čeká další soukromá akce, budu točit maso, a připravím steaky, kung pao, paštiku, uzené maso a pořádnou dávku dezertů :)

12.7.2018


Po delší době opět aktualizuji web, tento měsíc připracuji několik gastro akcí, během měsíce už budu potřetí udit, nejnáročnější je mít vše naložené pěkně v chladu. A abych nezapomněl ještě jedu do Prahy do Prakulu na domácí klobásky s Františkem Kšánou, naším vyhlašeným řezníkem a poté bude náledovat další asijská kuchyně s Jirkou Štiftem :)

Jedno z jídel, které vařím tuto sobotu :) panenka, šalotka, uzené mini škvarky, bylinky, šťouchaný zauzený brambor, omáčka :)
Grilovaná panenka
s opečenou mrkví, cibulkou, pečeným zázvorem a česnekem, vše zalité na 1/4 redukovaným kachním vývarem :) do základu jsem místo oleje dal domácí špek
Vepřové mini roládky pečené v páře, fáš, hrášek, šalotka, pyré ovoněné čokoládovou mátou a další, víc neprozradím. Jedno z těch opravdu náročnějších jídel :)
Z
ákladem tohoto jídla je silné zeleninové demi glace, rajčata, šalotka, česnek, bylinky z naší zahrádky a domácí italské tagliatelle, opět vařím tuto sobotu :)

 
 
 
 
Návrat na obsah | Návrat do hlavní nabídky