MarBenCook

Přejít na obsah

Hlavní nabídka

prosinec 2016

28.12.2016


Máme po Vánocích a tady je další várka jídel :) Přátelé na Silvestra 31. prosince udím, vařím ovarovou polévku, peču barbecue kolena :) Pokud nebude pršet, budu všechno kuchtit venku, tak až se po Kolečku bude linout vůně, víte odkud to je :)

A copak tu tedy máme

Ježíšek dokompletoval kuchyň k dokonalosti profi brouskem na nože, strojkem na domácí těstoviny, nástroji, literaturou a dalšími školeními :D takže tu máme domácí těstoviny s kuřecím masem, žampiony, cibulkou, česnekem a smetanou, špagety jsou obalené omáčkou přesně jak to má být

Steak z hovezí svíčkové, opečený brambor, žampionové ragú s cibulkou, petrželkou, česnekem, vývarem a smetanou
Asijská kotletka s omáčkou ze šalotky, chilli, česneku, zázvoru, kardamomu, badyánu a silného hovězího vývaru, jasmínová rýže, salát z mrkve, papriky, cibulky, okurky, limetky, třtinového cukru a nesmí chybět čerstvý koriandr
Vepřová panenka, pečený brambor plněný parmezánem, smetanou a česnekem, silná redukovaná omáčka ze šalotky, vývaru a červeného vína ovoněná tymiánem
Něco pro dámy :) grilovaný ananas s karamelem, vanilková omáčka

11.12.2016


Každý den jsem na cestách, ale pokud si chci dát někde opravdu dobrý vývar bez chemie, prakticky jsem bez šance, znám dobré restaurace ve středočeském a ústecké kraji, ale pokud náhodou vyzkouším neznámou, vždy narazím, zde je kuřecí vývar s pečenou zeleninou :)
Jarní rolky plněné zeleninou, rýžovými nudlemi, kuřecím masem na sezamovém oleji, vše s omáčkou hoisin s nastrouhaným zázvorem a česnekem
Kotletka naložená ve směsi bylinek, brokolicové pyré, cibulový konfit s máslem, pažitkový olej, silná omáčka z červeného vína, blanšírovaná brokolice s balsamicem
Kotletka s omáčkou z bílého vína ovoněná tymiánem, grilovaná zelenina s česnekem
Panenka, bramborové pyré, silná omáčka z masa, pečené zeleniny a morkových kostí
Kung pao s jasmínovou rýží

5.12.2016

Vánoce jsou skoro tady :)

Dušené hovězí prakticky v trojitém vývaru :) tentokrát jsem to asi se silou vývaru až moc přehnal, příště jej udělám slabší, táhnutí se redukovalo a redukovalo.....  I v gastru je někdy méně více
Další verze asijských nudlí, spousta zeleniny, kuřecí maso, česnek, zázvor, sezamový olej, koriandr a další a další. V pozadí 20l vývárku, nálož guláše a dušené hovězí v trojitém vývaru na první narozeniny Elišáka

Venku mrzne až praští, ale mě to nedalo, vytáhl jsem gril a na ovocném dřevu jsem upekl / vyudil krkovici naloženou ve směsi koření a bylinek :)

 
 
Návrat na obsah | Návrat do hlavní nabídky